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家常菜快炒祕訣

售價:151


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搜尋參考資料:
1. 博客來-家常菜快炒祕訣
2014年11月7日 ... 書名:家常菜快炒祕訣,語言:繁體中文,ISBN:9789863730408,頁數:80,出版社:人類智庫,作者:陳鴻源,康鑑文化編輯部,出版日期:2014/11/07 ...

2. 博客來-200 道必學家常菜
2014年4月2日 ... 100道最常用家常菜快炒 家常熱炒簡單又快速,但自己炒總覺得少一味。其實熱炒要好吃還是有許多小秘訣,例如:肉類事先過油可以保持肉質鮮嫩多 ...

3. 博客來-100 道最常用家常菜快炒
2012年11月14日 ... 書名:100 道最常用家常菜快炒,語言:繁體中文,頁數:80,出版社:楊桃文化,作者:李德全、楊桃文化,出版 ... 30道經典熱炒店料理訣竅大剖析--必點菜色在家也能炒出熱炒店的好滋味 .... 完整掌握香料香草的調配知識與料理祕訣!

4. 阿基師食譜做法精選100道
番茄醬不管是在中華料理、美式速食或是義大利菜等都可搭配佐味。 溫暖的紅色 ... 阿基師高麗菜秘訣+5分鐘免油煙清炒高麗菜食譜 .... 雞肉家常菜 ... 台式百元熱炒.

5. 快炒下飯菜技巧大公開| 楊桃部落格
2015年9月7日 ... 快炒下飯菜 技巧大公開. 技巧1 熱炒肉類要事先處理. 熱炒的肉類,為了讓起鍋後的口感美味,可以先用太白粉或是蛋清醃製,先過油後再炒,這樣 ...


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詳細資料ISBN:9789863730408
叢書系列:愛烹飪
規格:平裝 / 80頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介  做菜不難,但家常菜要美味好吃卻不容易。本書針對食材,說明料理關鍵,讓食材的美味和口感發揮得淋漓盡致。  家常菜快炒如何掌握油溫和火候?怎麼運用辛香料提味?介紹生炒、熟炒、爆炒、軟炒、煸炒和滑炒6大炒菜技巧,教你掌握烹調的關鍵,示範快炒怎麼炒才夠味、如何爆香香味才逼人,不論廚房新手或老手,人人都能端出讓人幸福的美味!本書特色  為何餐廳裡炒出的青菜,顏色如此青翠?蝦仁口感脆嫩?肉絲又香又入味?關鍵在於是否掌握烹飪訣竅。  以Q&A問答的方式,說明食材美味料理的關鍵,不論是肉類、海鮮、蔬菜、豆腐,炒菜通通零失敗。  每道菜附烹飪疑惑解答,輕鬆掌握烹飪訣竅,菜餚色香味面面俱到,成功做出好滋味。

詳細商品說明



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資料來源:博客來

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