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| 搜尋參考資料: 1. 博客來-跟大廚做潮州菜（中英對照） 2012年10月1日 ... 書名：跟大廚做潮州菜（中英對照），原文名稱：Cook Like a Chef : Chiu Chau Cuisine，語言：繁體中文，ISBN：9789621447821，頁數：160，出版社： ... 2. 博客來-心中有素：素菜料理45款（中英對照） 2014年7月25日 ... 本書是陳粉玉繼《念念不忘潮州菜》後的另一本著作。在本書中，作者以食譜為實例，展示素食的優點；書中45道素菜，盡量涉及多樣化而且容易購得的 ... 3. 博客來-巧手精工順德菜(中英對照) 2013年2月1日 ... 書名：巧手精工順德菜(中英對照)，語言：繁體中文，ISBN：9789621451125，頁數：127，出版社：萬里機構，作者：陳紀臨、方曉嵐， ... 外婆家的潮州菜. 4. 博客來-粥粉麵飯(中英對照) 2014年2月1日 ... 書名：粥粉麵飯(中英對照)，語言：繁體中文，ISBN：9789621453914， ... 《真味香港菜》、《在家做江浙菜》、《追源尋根客家菜》、《外婆家的潮州菜》、《 ... 5. 永記潮州粉麵– 香港上環的潮州菜粉麵/米線 店名：永記潮州粉麵地址: 上環修打蘭街21號好味指數：7.5／10 價錢：$35 牛筋、牛肚、豬心米粉以豬 .... 看似簡單的餐牌, 其實有中英對照的解釋有牛,豬,丸類,汽水,菜. |
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詳細資料ISBN：9789621453990 叢書系列：名廚真傳 規格：平裝 / 176頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：香港 語文：中英對照 內容簡介 潮州菜烹飪大師德哥精通潮菜，從學徒至行政總廚皆不斷學習和改進潮州菜，既有烹調理念，又懂得嚴選材料，對於潮州鹹雜製造和使用，瞭如指掌。據說懂得掌握食材算是勝了一半，再配上有名師親授箇中訣竅，更是無往不利。有見及此，德哥決定提自己做菜心得，拿手絕活以教程式編寫，從淺入深，按部就班，細心分析食材精要，再授以食譜實習，務求理論與實踐並重，把對潮菜的迷思，一一解開。 |
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資料來源：博客來
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